野菜，无污染、营养丰富、清新可口，是大自然的美妙馈赠，也是绝佳的食材。很多野菜都具有药用价值，俗话说“偏方治大病”，马齿苋就是其中之一。
马齿苋性味
味酸性寒
归经
心,肝,脾,大肠
功效
清热解毒，利水去湿，散血消肿
主治
热毒泻痢，痈肿疮疖，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿，湿癣，白秃
禁忌
脾胃虚寒、肠滑腹泻、便溏、孕妇
马齿苋的治疗作用1.治血痢
可取马齿苋二大把（切），加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食；
2.血热崩漏
可与茜草、蒲黄等配伍；若尿血、便血、痔血等，则可单味内服；
3.治带下
可配黄柏、棒白皮等；
4.治淋证
可配石韦、车前子等；
5.治湿疮
可与白矾、儿茶等同用；
6.治急性湿疹
可与苦参、大黄等配伍。
三种人最好不要吃马齿苋一、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。
凡脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入。
马齿苋吃法凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法
1.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;
2.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过后可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法
马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放入葱花煸香，再放马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用，然后把马齿苋和米煮成粥。
包饺子
做法
将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
炒肉食
马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。
做法
马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。
打卤
这是小编最爱吃的卤之一噢，前两天刚做过，味道酸酸咸咸的，家人都赞不绝口，大家可以也试下！
原料
马齿苋，肉沫，豆瓣酱
做法
1.将肉沫放进油锅里滑熟，盛出备用；
2.再另起油锅，放蒜炸下锅，再放酱和马齿苋一起炒，加少量水，水开后放进肉沫，调料，起锅。
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